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    嘉華食品制定“云餅戰略”五年計劃
    [發布時間:2019-08-05 08:20來源:昆明信息港]

    嘉華雙有機認證玫瑰園。 企業供圖

    嘉華雙有機認證玫瑰園。 企業供圖

    要說什么東西在昆明人盡皆知,嘉華食品可以算一個。許多居民小區聚集的地方都能看到嘉華食品的門店,有的地方兩家門店相隔不超過兩公里,依舊門庭若市。

    目前,嘉華食品在云南開設的直營門店已超過200家,另有代銷網點100余家。深耕云南市場31年,這個云南烘焙食品第一品牌終于要“走出去”了。日前,云南嘉華食品有限公司總務中心總監趙兵透露,公司已制定了名為“云餅戰略”的五年計劃,實施中心開發、由近及遠的全國市場布局。

    為什么在此時選擇“走出去”?趙兵說,云南烘焙食品市場基本飽和,“走出去”是必然選擇。

    1988年,年過半百的黃思烈老先生在昆明大觀樓附近創辦了嘉華食品廠。那個年代,雞蛋糕算得上是奢侈品,昆明的“80后”們也許還記得,六一兒童節期盼著發雞蛋糕的時刻。“那個時候我們都不知道什么烘焙,就是大街小巷推著車賣雞蛋糕。”云南嘉華食品有限公司行政部經理蔡鼑說,1993年公司迎來了第一個轉折點,嘉華食品第一家自營門店小西門店開業,是云南最先實行前店后廠經營模式的食品門店,自此也拉開了嘉華食品連鎖經營的大幕。2003年,首家在州市布局的連鎖店玉溪金糧店開業,標志著嘉華食品從昆明走向全省。

    第二個轉折點是在2010年,市場在不斷擴大的嘉華食品需要更具規模、效率和規范化的生產來做支撐。這一年,嘉華食品從昆明大觀樓搬遷至七甸產業園區,投資建設集辦公、生產、研發、物流、生活為一體的現代化生產基地。同年,伴手禮品牌“嘉華鮮花餅”成立。

    此后,嘉華食品開始圍繞鮮花餅構建產供銷一條龍的經營體系,在已自建有千畝有機玫瑰園并獲國家授權成立“滇式糕餅研究中心”的支撐下,嘉華食品開始了線下線上的擴張。從2014年起,相繼在普洱、大理、昭通、紅河、德宏建立分工廠,建設配套的生產基地;同時,大規模投入建設物流配送體系,保證產品的配送。線上先后入駐天貓、京東等電商平臺,2016年整個嘉華電商銷售突破了億元大關。目前,嘉華鮮花餅銷量在天貓位列該品類第一,月餅排名前十。2018年,嘉華食品的銷售收入達到了10億元。

    趙兵說,從在普洱、臨滄布局分公司開始,嘉華食品就已經在為走出云南做準備了。“在有自建物流體系的支持下,我們陸續開展了產品有效期的測試等,同時在貴州、四川、重慶等地進行了調研。”

    “走出去”以后,嘉華賣什么?趙兵給出的答案是:云南傳統糕點、最綠色的食品和最有特色的產品,即打造“云南的特產店”。至于如何打造,趙兵未再透露更多,不過可以肯定的是,通過“走出去”計劃,嘉華定的目標是5年后銷售收入達30億元,進入全國烘焙食品行業前三。(昆明日報 記者吳潔

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